悩む主婦体にいい塩が天然塩って聞いたけど、「天然塩・再生加工塩・精製塩」の違いがわからない…
天然塩が体にいいと聞いたことはあっても、どれを選べばいいかわからない方って多いんじゃないでしょうか？
- 精製塩・天然塩・再生加工塩の見分け方を知りたい
- 体にいい塩を探している
- おすすめの天然塩が知りたい
塩の種類は原材料と製法によって決まるのですが、ラベルから塩の種類を見分けるのは難しいですよね。
この記事では、原材料・工程・成分の比較表を使って天然塩・再生加工塩・精製塩の見分け方を分かりやすく説明しています。
この記事を読むことで、値段に左右されない、品質のいい塩の選び方を知ることができるので、参考にしてくださいね。
天然塩の見分け方
- 原料が「海水のみ」
- 工程に「イオン膜」「溶解」「立釜」が使われていない
- ミネラル成分が豊富に含まれている
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【塩の比較表】ひとめでわかる天然塩の違い
悩む主婦天然塩が体にいいと言われているけど、なんでなの？
ゆる無添加主婦kota天然塩はミネラルが含まれており、体のバランスも整えてくれるので、体にいいと言われています。「塩が体に悪い」と言われるのは、ミネラルが入っていない「精製塩」が一般的だったときの話です。
岩塩・湖塩・海塩（精製塩・再生加工塩・天然塩）の違いを比較表にまとめました。
| 種類 | 商品名 | 原材料 | 製造工程 | 食塩相当量(g) | マグネシウム(mg) | カルシウム(mg) | カリウム(mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 精 製 塩 | 精製塩 | 天日塩(メキシコ)・炭酸マグネシウム | 溶解、立釜、乾燥、混合 | 99.5 | − | − | − |
| 食塩 | 海水(日本) | イオン膜、立釜、乾燥 | 99 以上 | − | − | − | |
| 再 生 加 工 塩 | 赤穂 の 天塩 | 天日塩(オーストラリア)・粗製海水塩化マグネシウム | 洗浄、粉砕、溶解、立釜、混合 | 92 | 550 | 5〜 70 | 5〜 80 |
| 瀬戸 の ほんじお | 海水(岡山) | イオン膜・立釜 | 88.9 | 300 | 160 | 880 | |
| 伯方 の塩 | 天日海塩(メキシコまたはオーストラリア)・海水(日本) | 溶解、立釜 | 95.5 | 100〜 200 | 50〜 200 | 10〜 150 | |
| 天 然 塩 | 海の精 | 海水(伊豆大島近海) | 天日・平釜 | 86.3 | 700 | 400 | 240 |
| ぬちまーす | 海水(沖縄県宮城島) | 逆浸透膜・粉砕乾燥・低温焼成 | 73.9 | 3160 | 900 | 960 | |
| カンホアの塩 | 海水(ベトナムカンホア) | 天日、粉砕 | 85.8 | 780 | 620 | 250 | |
| 雪塩 | 海水(宮古島) | 逆浸透膜・加熱ドラム | 76.9 | 2810 | 525 | 859 | |
| わじまの海塩 | 海水(石川県輪島市沖) | 平釜(ライト照射) | 88.9 | 295 | 527 | 47 | |
| 岩 塩 | ヒマラヤピンク岩塩 | ヒマラヤピンク岩塩(パキスタン) | 採掘・洗浄・粉砕 | 98.7 | 119 | 265 | 285 |
| 湖 塩 | ウユニ湖塩の塩 | 塩湖(ボリビア) | 採掘 | 97.5 | 30 | 440 | 30 |
※比較表は商品情報を参考に作成しています。
- 原料が「海水のみ」
- 工程に「イオン膜」「溶解」「立釜」が使われていない
- ミネラル成分が豊富に含まれている
ゆる無添加主婦kota迷ったら、この比較表を参考に塩選びをしてみてください！これからひとつずつ分かりやすく説明していきます。
「早くおすすめの天然塩が知りたい！」という方は、後半に紹介しているおすすめの天然塩をぜひ参考にしてください。
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参考LEON
「天然塩」とは、加工されてない塩
「天然塩」に定義はありませんが、加工されていない塩のことを「天然塩」や「自然塩」と呼びます。具体的に天然塩とは、海水から作られる天日塩・岩塩・湖塩があります。
一方で、精製塩や再生加工塩は、加工して作られているので天然塩とは一般的に言われていません。
精製塩・天然塩・再生加工塩の特徴を以下にまとめました。
精製塩・天然塩・再生加工塩の特徴
- 海水を工場で科学的に作る塩
- 99％以上が塩化ナトリウム
- 雑味がなく塩辛い
- 加工していないとれたままの塩（天日塩・岩塩・湖塩）
- もっともミネラルが含まれている
- ほんのり甘味も感じられる
- 天日塩やにがりを原料に人工的に作られた塩
- 精製塩に比べ、ミネラルのバランスがとれている
- 塩辛いだけではなく深みのある味
岩塩や湖塩も「天然塩」
先ほども説明したように、岩塩・湖塩も分類は「天然塩」です。
岩塩…地殻変動で海が乾燥して塩の層になった塩。
湖塩…塩湖からできた塩。地殻変動によって海が切り離されたり、地層に残った塩分が雨などの水が流れ込むことでできたものが塩湖。（カスピ海・ウユニ塩湖など）
海塩…海からできた塩。
原料は、以下のとおり。
- 岩塩➡︎岩塩
- 塩湖➡︎湖塩
- 海水➡︎海塩
種類は、以下のように分類されます。
| 原材料 | 種類 |
|---|---|
| 海塩 | 精製塩 |
| 再生加工塩 | |
| 天然塩 | |
| 岩塩 | 天然塩 |
| 湖塩 | 天然塩 |
岩塩・湖塩は「天然塩」のみですが、海塩は「精製塩・再生加工塩・天然塩」に分けられます。
ゆる無添加主婦kota岩塩や湖塩もミネラルは含まれていますが、海塩の天然塩の方が塩化ナトリウム（食塩相当量）が少なく、ミネラル特にマグネシウムが豊富に含まれています。体にいい塩を選びたいなら、海塩の天然塩がおすすめです！
「天然塩」の見分け方｜3つのステップ
悩む主婦海塩の天然塩が体にいいのは分かったけど、天然塩と精製塩・再生加工塩の見分けがつかない…
ゆる無添加主婦kota公正競争規約では、「天然塩」「自然塩」の用語を使用することを禁止されています。そのため、天然塩を選ぶのはとってもわかりずらいです。
ここでは、海水から作られた天然塩の選び方を説明します。「原材料」「工程」「成分」の違いを順番に見ていくと、どれが天然塩なのかわかりやすいです。
- 原材料：「海水」のみ
- 工程：「イオン膜」「溶解」「立釜」は選ばない
- 成分：ナトリウム以外のミネラルが豊富
実際の商品の原材料・工程・成分を参考にしながら、違いを見ていきましょう！
①原材料は「海水」のみ
精製塩・天然塩・再生加工塩に使われる原料は、全て「海水」もしくは「天日塩」です。
実際の商品を参考に塩の原材料をまとめました！
精製塩・再生加工塩・天然塩の原材料の比較
| 種類 | 商品名 | 原材料 |
|---|---|---|
| 精 製 塩 | 精製塩 | 天日塩（メキシコ）・炭酸マグネシウム |
| 食塩 | 海水（日本） | |
| 再 生 加 工 塩 | 赤穂の天塩 | 天日塩（オーストラリア）・粗製海水塩化マグネシウム |
| 瀬戸のほんじお | 海水（岡山） | |
| 伯方の塩 | 天日海塩（メキシコまたはオーストラリア）・海水（日本） | |
| 天 然 塩 | 海の精 | 海水（伊豆大島近海） |
| ぬちまーす | 海水（沖縄県宮城島） | |
| カンホアの塩 | 海水（ベトナムカンホア） | |
| 雪塩 | 海水（宮古島） | |
| わじまの海塩 | 海水（静岡県輪島市沖） |
原材料の違い
- 精製塩：「海水」「天日塩・炭酸マグネシウム」
- 再生加工塩：「天日塩・粗製海水塩化マグネシウム」「海水」「天日塩・海水」
- 天然塩：「海水」
塩に使われる添加物の一例
| 固結防止剤 | 炭酸マグネシウムなど |
| 成分調整 | 粗製海水塩化マグネシウム（にがり） |
固結防止剤…塩を固まりにくくするため
成分調整…ミネラル（マグネシウム）を添加するため
悩む主婦意外と塩にも添加物が使われてるんだね…
ゆる無添加主婦kota精製塩や再生加工塩は、原材料に添加物が入っている場合もあります。まず原材料が「海水」のみかどうか確認しましょう！
- 「海水」のみ使用
参考カンホアの塩
②工程は「天日」「平釜」
天然塩を見分けるときに、原材料「海水のみ」を確認したら、次に、工程も確認しましょう！
複数の工程が組み合わされて作られる塩もあり、非常にわかりづらいです。
- イオン膜
- 天日
- 逆浸透膜
- 溶解
- 平窯
- 立窯
- 上記以外にもさまざまな工程があります。
イオン膜…イオン膜を利用して海水を濃縮する
溶解…天日塩、岩塩などを海水に溶かして濃い塩水をつくる
天日…太陽や風力を利用し、水分を蒸発させる
立釜…密閉された缶で加熱蒸発させて、塩水を濃縮する
平釜…密閉されていない釜で煮つめて塩水を濃縮する
精製塩・再生加工塩・天然塩の工程の比較
| 種類 | 商品名 | 製造工程 |
|---|---|---|
| 精 製 塩 | 精製塩 | 溶解、立釜、乾燥、混合 |
| 食塩 | イオン膜、立釜、乾燥 | |
| 再 生 加 工 塩 | 赤穂の天塩 | 洗浄、粉砕、溶解、立釜、混合 |
| 瀬戸のほんじお | イオン膜・立釜 | |
| 伯方の塩 | 溶解、立釜 | |
| 天 然 塩 | 海の精 | 天日・平釜 |
| ぬちまーす | 逆浸透膜・粉砕乾燥・低温焼成 | |
| カンホアの塩 | 天日、粉砕 | |
| 雪塩 | 逆浸透膜・加熱ドラム | |
| わじまの海塩 | 平釜（ライト照射） |
比較表を参考に、主に使われる種類別の工程は以下のとおりです。
- 精製塩：イオン膜・立釜など
- 再生加工塩：溶解・イオン膜・立釜など
- 天然塩：天日・平釜など
- 「イオン膜」「溶解」「立釜」は使われない
- 「天日」「平釜」が使われている
ゆる無添加主婦kota工程で選ぶなら、「天日、平釜」が天然塩となります！
参考サイト：食用塩公式取引協議会
③成分はナトリウム以外のミネラルが豊富
工程を確認しただけでは、天然塩の区別がつかない場合は、最後にミネラル成分を確認しましょう！
原材料・工程・成分表を合わせて確認すると、精製塩・天然塩・再生加工塩の違いがわかりやすいです。
精製塩・再生加工塩・天然塩の成分表の比較
| 種類 | 商品名 | 食塩相当量(g) | マグネシウム(mg) | カルシウム(mg) | カリウム(mg) |
|---|---|---|---|---|---|
| 精 製 塩 | 精製塩 | 99.5 | − | − | − |
| 食塩 | 99以上 | − | − | − | |
| 再 生 加 工 塩 | 赤穂の天塩 | 92 | 550 | 5〜70 | 5〜80 |
| 瀬戸のほんじお | 88.9 | 300 | 160 | 880 | |
| 伯方の塩 | 95.5 | 100〜200 | 50〜200 | 10〜150 | |
| 天 然 塩 | 海の精 | 86.36 | 700 | 400 | 240 |
| ぬちまーす | 73.97 | 3160 | 900 | 960 | |
| カンホアの塩 | 85.82 | 780 | 620 | 250 | |
| 雪塩 | 76.96 | 2810 | 525 | 859 | |
| わじまの海塩 | 88.9 | 295 | 527 | 47 |
表からもわかるように、天然塩にはミネラルが豊富に含まれていることがわかります。
ゆる無添加主婦kota天然塩を選びたい場合は、成分表をみてナトリウム以外のミネラルが豊富に含まれているか確認しましょう！
ナトリウム以外のミネラル（主にマグネシウム・カルシウム・カリウム）が豊富！
おすすめ天然塩６選
ゆる無添加主婦kotaネットで買えるこだわって作られた天然塩を6つ紹介します！スーパーで買えるものもあるので、参考にしてください。
天然塩は品質がいいので、価格はその分高くなります。「天然塩」は料理の味付けに使い、お手頃価格の「再生加工塩」は塩もみやパスタや野菜を茹でるときに使うなど、使い分けるのがおすすめです！
| おすすめの 塩 |  ①海の精 |  ②ぬちまーす |  ③粟国の塩 |  ④雪塩 |  ⑤わじまの塩 |  ⑥ゲランドの塩 |
| 原材料 | 海水 (伊豆大島海近) | 海水 (沖縄県･宮古島) | 海水 （沖縄県・粟国島） | 海水 (沖縄県•宮古島) | 海水 (石川県•輪島市沖) | 海水 (フランス) |
| 工程 | 天日・平釜 | 逆浸透膜・噴霧乾燥・低温焼成 | 逆流浸透膜・天日・平釜 | 逆浸透膜・加熱ドラム | 平釜・(ライト照射) | 天日・乾燥・粉砕 |
| 10gあたり 価格 | 24円 595円/240g | 100円 1,150円/111g | 50円 1,250円/250g | 49円 592円/120g | 69円 690円/100g | 15円 897円/600g |
| こだわり ポイント | ＼迷ったらこれ！／ 最も歴史が長い伝統海塩で、シンプルに作られた塩 | ミネラルの種類が多く、マグネシウムが最も豊富な塩 | 本来のあるべき塩を20年模索し完成された塩 | 細かいパウダー状が特徴の優しい塩気の塩 | 40℃の低温でじっくり作られたミネラルバランスがとれた塩 | 太陽と風の100%自然の力で、精製も洗浄されていない天然の塩 |
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- 10gあたりの価格はECサイトの価格を参考に計算しています。目安としてご参考にしてください。
①海の精
商品詳細
- 原材料：海水（伊豆大島近海）
- 工程：天日、平釜
- ポイント：日本の伝統海塩で最も歴史が長い
「海の精」は、こだわって作られた天然塩の王道！迷ったら、これを選べば間違いなし！
ゆる無添加主婦kota塩気は強めですが、味に深みがあります！水分が多くしっとりしているので、使い勝手は少しわるいですが、お肉や野菜、なににかけても料理がおいしくなります！
②ぬちまーす
商品詳細
- 原材料：原材料：海水（沖縄県・宮城島）
- 工程：逆浸透膜、噴霧乾燥、低温焼成
- ポイント：ミネラルの種類が非常に多い(21種類)。マグネシウムの保有量が最も豊富。
ゆる無添加主婦kota他の塩に比べてミネラル豊富な塩！ミネラル豊富な塩を選びたい方におすすめです。
③粟国の塩
商品詳細
- 原材料：海水（沖縄県・粟国島）
- 工程：逆流浸透膜、天日、平釜
- ポイント：本来のあるべき塩を20年模索し、完成された塩
ゆる無添加主婦kota海水から塩ができるまで約1ヶ月と手間ひまかけて作られています。
④雪塩
商品詳細
- 原材料：海水（宮古島）
- 工程：逆浸透膜・加熱ドラム
- ポイント：細かいパウダー状が特徴
ゆる無添加主婦kotaかなり粒子が細かいふわふわな塩！他の塩に比べると、優しい塩気です！サラサラなので使いやすいく、お菓子やパン作りにも最適です！
⑤わじまの海塩
商品詳細
- 原材料：海水（石川県輪島市沖）
- 工程：平釜（ライト照射）
- ポイント：独自の装置により、40℃未満の低温でじっくり温めて作られた塩
ゆる無添加主婦kotaマグネシウムの割合が血液成分に近い塩なので、ミネラルバランスがとれたものを選びたい人におすすめ！
⑥ゲランドの塩
商品詳細
- 原材料：海水（フランス）
- 工程：天日、乾燥、粉砕
- ポイント：太陽光と風のみの自然の力100%で作られた塩
ゆる無添加主婦kota精製・洗浄はされていないのでミネラル豊富で、水分が含まれたしっとりした質感が特徴。
天然塩を見分けるには原材料・工程・成分をチェックしよう
この記事では、体にいい塩の選びのポイントを紹介しました。
- 原料が「海水のみ」
- 工程に「イオン膜」「溶解」「立釜」が使われていない
- ミネラル成分が豊富に含まれている
ゆる無添加主婦kota品質のいい調味料を使うと料理が一段とおいしくなると感じています！まずは調味料から見直しましょう♩
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