ここでは、基礎調味料（砂糖・塩・お酢・醤油・味噌）に加え、みりん・サラダ油の選び方とおすすめ商品を簡単に紹介しています。各調味料の詳しい内容が知りたい方は、それぞれの関連記事を見てくださいね。
ゆる無添加主婦kota価格が安い調味料は、原材料が低品質なものだったり、作り方が粗雑だったり、安いなりの理由があります…。
【砂糖】体にいい砂糖の選び方・おすすめの砂糖５選
ゆる無添加主婦kota砂糖はとりあえず「上白糖」と、なんとなくで砂糖を選んでいませんか？
上白糖は、日本の砂糖消費量の約半分を占めるほど一般的な砂糖ですが、上白糖が体によくないと言われているのはご存知ですか？それは、上白糖の精製度が高く、ミネラルがほとんど含まれていないからです。
上白糖の代わりになる健康的な砂糖の選び方は、以下のとおり。
- ミネラル豊富な砂糖
┗ きび砂糖・黒糖 - GI値の低い砂糖
┗ てんさい糖 - 原材料にこだわった砂糖
┗ 国産やオーガニックのもの
少しでも体にいい砂糖を選びたいなら、黒糖・きび砂糖・てんさい糖のようなミネラルが豊富に含まれていまれているものを選びましょう。てんさい糖・きび砂糖は黒糖に比べてクセも少ないので、普段の料理に使うのにおすすめです！
＼おすすめのてんさい糖・きび砂糖はこちら／
| おすすめの 砂糖 |   ①てんさい糖 |  ②喜界島さとうきび粗糖 |    ③素焚糖 |  ④有機てんさい糖 |  ⑤オーガニック純糖 |
| 種類 | てんさい糖 | きび砂糖 | きび砂糖 | てんさい糖 | きび砂糖 |
| 原材料 | てんさい (北海道) | さとうきび (鹿児島) | さとうきび (沖縄) | てんさい (リトアニア) | さとうきび (ブラジル) |
| 10gあたり 価格 | 5.7円 373円/650g | 6.8円 687円/1kg | 5.7円 345円/600g | 11.1円 446円/400g | 8.9円 359円/400g |
| こだわり ポイント | サラサラでかたまりにくい！定番のてんさい糖はこれ！ | ミネラル豊富な土壌で環境に優しい栽培！ | 粒子が細かく、溶けやすいので料理の使い勝手が◎！ | オーガニックのてんさい糖を求めるならこれ！ | オーガニックのきび砂糖を求めるならこれ！ |
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【塩】体にいい塩の選び方・おすすめの天然塩５選
ゆる無添加主婦kota天然塩が体にいいって聞いたことがあるけど、どれを選んでいいかわからず、価格が安い塩をとりあえず選んでいませんか？
塩は、3種類（天然塩・再生加工塩・精製塩）に分けられ、天然塩はミネラルが豊富なので体にいいと言われています。ただ、ラベルから天然塩を見分けるのは難しいです。
塩は、原材料・工程・成分の比較すると、天然塩の見分けが簡単につきます。天然塩の見分け方は以下のとおり。
- 原材料が「海水のみ」
- 工程に「イオン膜」「溶解」「立釜」が使われていない
- ミネラル成分が豊富に含まれている
塩（精製塩・再生加工塩・天然塩・岩塩・湖塩）の原材料・工程・成分を実際の商品から比較して表にまとめています。詳しく知りたい方は、下の「 」をタップしてね。
の原材料・工程・成分の比較
| 種類 | 商品名 | 原材料 | 製造工程 | 食塩相当量(g) | マグネシウム(mg) | カルシウム(mg) | カリウム(mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 精 製 塩 | 精製塩 | 天日塩(メキシコ)・炭酸マグネシウム | 溶解、立釜、乾燥、混合 | 99.5 | − | − | − |
| 食塩 | 海水(日本) | イオン膜、立釜、乾燥 | 99 以上 | − | − | − | |
| 再 生 加 工 塩 | 赤穂 の 天塩 | 天日塩(オーストラリア)・粗製海水塩化マグネシウム | 洗浄、粉砕、溶解、立釜、混合 | 92 | 550 | 5〜 70 | 5〜 80 |
| 瀬戸 の ほんじお | 海水(岡山) | イオン膜・立釜 | 88.9 | 300 | 160 | 880 | |
| 伯方 の塩 | 天日海塩(メキシコまたはオーストラリア)・海水(日本) | 溶解、立釜 | 95.5 | 100〜 200 | 50〜 200 | 10〜 150 | |
| 天 然 塩 | 海の精 | 海水(伊豆大島近海) | 天日・平釜 | 86.3 | 700 | 400 | 240 |
| ぬちまーす | 海水(沖縄県宮城島) | 逆浸透膜・粉砕乾燥・低温焼成 | 73.9 | 3160 | 900 | 960 | |
| カンホアの塩 | 海水(ベトナムカンホア) | 天日、粉砕 | 85.8 | 780 | 620 | 250 | |
| 雪塩 | 海水(宮古島) | 逆浸透膜・加熱ドラム | 76.9 | 2810 | 525 | 859 | |
| わじまの海塩 | 海水(石川県輪島市沖) | 平釜(ライト照射) | 88.9 | 295 | 527 | 47 | |
| 岩 塩 | ヒマラヤピンク岩塩 | ヒマラヤピンク岩塩(パキスタン) | 採掘・洗浄・粉砕 | 98.7 | 119 | 265 | 285 |
| 湖 塩 | ウユニ湖塩の塩 | 塩湖(ボリビア) | 採掘 | 97.5 | 30 | 440 | 30 |
天然塩は品質がいいので、価格はその分高くなります。「天然塩」は料理の味付けに使い、お手頃価格の「再生加工塩」は塩もみやパスタや野菜を茹でるときに使うなど、使い分けるのがおすすめです！
＼おすすめの天然塩はこちら／
| おすすめの 塩 |  ①海の精 |  ②ぬちまーす |  ③カンホアの塩 |  ④雪塩 |  ⑤わじまの塩 |
| 原材料 | 海水 (伊豆大島海近) | 海水 (沖縄県･宮古島) | 海水 (ベトナム•カンホア) | 海水 (沖縄県•宮古島) | 海水 (石川県•輪島市沖) |
| 工程 | 天日・平釜 | 逆浸透膜・噴霧乾燥・低温焼成 | 天日・粉砕 | 逆浸透膜・加熱ドラム | 平釜・(ライト照射) |
| 10gあたり 価格 | 24円 595円/240g | 100円 1,150円/111g | 11円 583円/500g | 49円 592円/120g | 69円 690円/100g |
| こだわり ポイント | 最も歴史が長い伝統海塩。国産でシンプルな作りの塩 こだわり塩といえば海の精！ | ミネラルの種類が多く、マグネシウムが最も豊富 ミネラルが豊富な塩を選びたいならこれ！ | 太陽と風の100%自然の力で作られた塩 100%自然に作られた塩を求めるならこれ！ | 細かいパウダー状が特徴 優しい塩気！お菓子やパン作りならこれ！ | 40℃の低温でじっくり作られた塩 ミネラルバランスがとれた塩をならこれ！ |
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【酢】安全なお酢の選び方・おすすめの米酢５選
ゆる無添加主婦kotaお酢もピンからキリまであるけど、わからないからとりあえず、大手メーカーのお酢にしておこうと、適当にお酢を選んでいませんか？
お酢の価格の差は原材料と製法によって異なります。お酢によっては安い原材料が使われていたり、添加物がたくさんはいっていたりします。お酢とひとことで言っても、種類はさまざまあります。
| 分類 | 種類 | 主な原料 | |
| 醸 造 酢 | 穀物酢 | 米酢 | 米 |
| 黒酢 | 玄米 | ||
| 穀物酢 | 小麦・米・とうもろこしなど | ||
| 果実酢 | りんご酢 | りんご果汁 | |
| ぶどう酢 | ぶどう果汁 | ||
| その他の醸造酢 | さとうきび・はちみつなど | ||
| 合 成 酢 | 合成酢 | 氷酢酸＋甘味料＋調味料 | |
| そ の 他 | 半合成酢 | 醸造酢＋合成酢 | |
| 加工酢 | 醸造酢＋調味料 | ||
お酢を料理などの普段使いが目的で選ぶなら、幅広い料理に使える米酢がおすすめです。安全性の高いお酢を選び方は、以下のとおり。
- 種類は「醸造酢」
- 原材料は米のみ＝「純米酢」
┗ 国産100％
┗ アルコールや添加物が入っていないもの - こだわるなら製法は静置発酵法
国産の米酢を選ぶことで、遺伝子組み換えの原材料を使っている心配もなくなります。伝統的に作られた静置発酵法のお酢は、栄養成分である有機酸の量が多いというメリットもあります。
＼おすすめのお酢はこちら／
| おすすめの お酢 |  ①純米富士酢 |  ②有機純米酢 |  ③純米酢 |  ④千鳥酢 |  ⑤純米酢 金粉 |
| 種類 | 純米酢 | 純米酢 | 純米酢 | 米酢 | 純米酢 |
| 原材料 | 米 (京都•丹後産) | 米 (福井･石川･秋田県産) | 米 (兵庫県産) | 米・酒粕・アルコール | 米 (国産) |
| 10mlあたり 価格 | 13.7円 687円/500ml | 18.2円 911円/500ml | 12.3円 445円/360ml | 13.3円 1200円/900ml | 6.4円 578円/900ml |
| こだわり ポイント | 農薬不使用、静置発酵法、長期熟成 | 化学合成肥料•農薬不使用、静置発酵法、有機JAS認定 | 合鴨農法の有機コシヒカリ、静置発酵法、有機JAS認定 | 静置発酵法、 有名料理亭でも愛用 | 国産米100％使用、 スーパーでも買える |
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【醤油】質のいい醤油の選び方・おすすめの醤油７選
ゆる無添加主婦kota安い醤油は、添加物で味付けをしていたり、安い原材料を使用している可能性が高いです…！大手メーカーだからといって安全な醤油だとも限りません。
品質を無視して、コストを下げるために作られた醤油は避けたいところ。こだわった醤油を選びたいなら、価格だけで判断するのではなく、原材料や製法を確認して、こだわりをもって伝統的に作られた醤油を選ぶことをおすすめします。
質のいい醤油の選び方は以下のとおり。
最低限おさえておきたい醤油選びのポイント
- 原材料は「大豆・小麦・塩」
┗ 添加物がはいっていない
┗ 脱脂加工大豆ではなく「大豆」 - 製法は「本醸造」
- 大豆・小麦は「国産」（もしくは有機）
こだわりの醤油を選ぶポイント
- 本醸造の中でも「天然醸造」
- 熟成は「木樽」
- 塩は「天日塩」
- 有機JAS認定
全ての条件を満たす醤油はかなり高額な醤油になりますが、最低でも原材料「大豆・小麦・塩」・製法「本醸造」・大豆・小麦は「国産」もしくは「有機」は、おきたいポイントです。
＼おすすめの醤油はこちら／
| おすすめの 醤油 |  ①吉野杉樽天然醸造醤油 |  ②井上古式じょうゆ |  ③木桶造りしょうゆ |  ④丸大豆醤油 |  ⑤丸中醸造醤油 |  ⑥有機丸大豆の吟選しょうゆ |  ⑦特選有機しょうゆ |
| 原材料 | 大豆(国産) 小麦(国産) 食塩(メキシコ) | 丸大豆(国産) 小麦(国産) 食塩 | 特別栽培大豆(国産) 特別栽培小麦(国産) 食塩 | 大豆(国産) 小麦(国産) 食塩(国産) | 大豆(国産) 小麦(国産) 食塩 | 大豆(ｱﾒﾘｶ・ｶﾅﾀﾞ) 小麦(ｱﾒﾘｶ・ｶﾅﾀﾞ) 食塩(ﾒｷｼｺ) | 有機大豆(ｱﾒﾘｶ) 有機小麦(ｶﾅﾀﾞ) 食塩 |
| 10mlあたり 価格 | 10.9円 (546円/500ml) | 11.5円 1037円/900ml | 10.8円 1080円/1L | 8.5円 771円/900ml | 21.5円 1555円/720ml | 3.2円 323円/1L | 5.8円 442円/750ml |
| こだわり ポイント | 木樽・天然醸造・天日塩・1年以上熟成 | 木樽・天然醸造・2割増大豆 | 木樽・天然醸造・天日塩・1年以上熟成 | 木樽・天然醸造・長崎県海水の平釜塩・厳選の国内原料 | 木樽・天然醸造・天日塩・3年かけて製造 | 有機大豆使用 | 有機大豆・小麦使用 |
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【味噌】体にいい味噌の選び方・おすすめの味噌５選
ゆる無添加主婦kota手軽に味噌汁が作れるからといって、だし入り味噌を使っていませんか？味噌が体にいいといわれる理由は「酵母菌」が生きているからですが、だし入り味噌の酵母菌は死んでいます…！
だし入り味噌は、発酵によって容器が膨張することを防ぐために、添加物（酒精）を加えたり、加熱殺菌することで、あえて酵母菌の働きを止めています。本来、味噌は「大豆・麹・塩」があれば、作ることがでます。
体にいい味噌の選び方は以下のとおり。
- 原材料は無添加の味噌
┗ 「大豆・米（麦）・塩」のようなシンプルなもの - 酵母菌が生きている味噌
┗ 生味噌
┗ バルブのついた味噌
┗ 天然醸造の味噌
せっかく酵母菌の生きた体にいい味噌を使うなら、ダシにもこだわって化学調味料が使われていないものを選ぶことをおすすめします。
＼おすすめの味噌はこちら／
| おすすめの 味噌 |  匠御膳天然醸造みそ |   有機みそ日本 |   天塩麦みそ |   特栽 豆味噌 |  おにっこ手作り味噌 |   家族のみそ 合わせ |   有機 赤だし |  円熟こうじみそ |
| 種類 | 米 | 米 | 麦 | 豆 | 米麦 | 米麦 | 合わせ | 米 |
| 原材料 | 大豆(国産) 米(国産) 食塩 | 有機大豆(国産) 有機米(国産) 食塩 | はだか麦（四国産） 大豆（九州産） 食塩（天塩） | 特別栽培大豆（北海道産）､食塩（海の精） | 大豆(国産) 米(国産) 赤穂の天塩 麦(国産) | 大豆(九州産) 米(九州産) 大麦(九州産) 食塩 | 有機豆みそ 有機米みそ 有機たまりしょうゆ | 米(国産) 有機大豆 食塩 |
| 10gあたり 価格 | 14円 (1,112円/750g) | 21円 (1,318円/600g) | 9円 (991円/1kg) | 16円 (3,300円/2kg) | 13円 (3,540円/2.7kg) | 20円 (1,037円/500g) | 25円 (1,290円/500g) | 7円 (2,300円/3kg) |
| こだわり ポイント | 天然醸造。国産大豆、国産コシヒカリ使用。10割麹。 | 天然醸造、国産の有機大豆、有機米を使用。約8ヶ月熟成。 | 天然醸造。熟成期間10〜12ヶ月。甘いこうじの味噌。 | 国産特別栽培大豆・海の精使用。天然醸造。2夏以上熟成。 | 原材料すべて国産。手作り生味噌。3年の長期熟成。 | 九州産のもので厳選。木樽で寝かせた天然醸造。 | 原材料は有機。長期熟成の八丁味噌に米みそを合わせる。 | 国産米・有機大豆。天日塩使用。10割麹。 |
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【みりん】本物のみりんの選び方・おすすめのみりん７選
ゆる無添加主婦kotaみりんは3種類のタイプ（本みりん・みりん風調味料・醸造調味料）がありますが、その違いはご存じですか？
本みりん・みりん風調味料・醸造調味料の違いは、原材料の他にアルコール度数・塩分濃度・製造方法です。
| 種類 | 原材料 | アルコール | 塩分濃度 | 製法 |
|---|---|---|---|---|
| 本みりん | もち米、米麹、焼酎、 醸造アルコール | 約14％ | 0％ | 長期間、熟成させる |
| みりん風調味料 | 糖類（ブドウ糖や水あめなど）、 米、米麹／化学調味料 | 1％未満 | 1％ | 混ぜ合わせる |
| 醸造調味料 | うるち米、糖類、醸造アルコール、 食塩 | 約14％ | 2％ | 発酵し、混ぜ合わせる |
※原材料・アルコール度数・塩分は一例です
本物のみりんを選びたいなら、伝統的に作られた「本みりん」を選びましょう。本物のみりんの選び方は以下のとおり。
- 種類：本みりん
┗ 本みりんは、アミノ酸が多く、糖類と複雑にからみ、深いコクと旨味がでます。 - 製法：伝統製法
┗ 伝統的に作られたみりんは、熟成に長い時間をかけるので、糖類を原材料に加えずに、もち米が熟成することで甘みがでます。
本みりんにこだわるなら、糖類や醸造アルコールも使われていない原材料が「もち米、米こうじ、焼酎」のものがおすすめ！コスパを抑えたいのであれば、本みりんに塩が加えて作られた「醸造調味料」もおすすめです。
＼おすすめのみりんはこちら／
| おすすめの みりん |   ①三洲 三河みりん |   ②福来純 伝統製法熟成本みりん |   ③李白 純米本みりん |   ④九重味淋 本みりん九重櫻 |   ⑤福光屋 福みりん |   ⑥味の一 味の母 |   ⑦オーサワ 発酵酒みりん |
| 種類 | 本みりん | 本みりん | 本みりん | 本みりん | 本みりん | 醸造調味料 | 醸造調味料 |
| 原材料 | もち米(佐賀県、北海道、愛知県、滋賀県)、米こうじ(愛知県産)、本格焼酎(愛知県) | もち米(国産)、米こうじ(国産)、米焼酎（国内産） | 原材料：もち米(国産)、米焼酎(国産)、米麹（国産） | もち米(国産)、米麹(国産)、米焼酎 | もち米(石川県)、米麹(兵庫県)、米焼酎 | 米(国産）、米麹(国産)、食塩(メキシコ) | 米(国産)、米麹(国産)、食塩(メキシコ天日塩) |
| 1000mlあたり 価格 | 1749円 (3149円/1.8L) | 1527 円 (2750円/1.8L) | 1872円 (3370円/1.8L) | 1413円 (2545円/1.8L) | 2361円 (1700円/720ml) | 1261円 (908円/720ml) | 1930円 (1390円/720ml) |
| こだわり ポイント | ＼迷ったらコレ！／ 減農薬栽培のもち米、自社製造の本格焼酎を使用。こだわりのみりんといえば三河みりんが有名！ | 熟成に３年程度かけた旨みたっぷりの本みりん。深みのある甘みと複雑なうまみがかもしだされる。 | 米麹・米焼酎は自社製造。アルコール度数が他のみりんに比べて少し高く、しつこくない甘さで深い味わい。 | 江戸時代創業以来250年受け継がれる製法で手間隙かけて製造。全国酒類品評会で唯一、名誉大賞に輝く本みりん。 | 福光屋は1625年創業の長い歴史を持つ酒造メーカー。素材、製法にこだわった本格派の熟成本みりん。 | みりんのうまみとお酒の風味を併せ持った発酵調味料。自然派食品店で必ず見かける醸造調味料のみりん。 | 米と米麹を4回に分けて加え、じっくりともろみを熟成。甘みと旨みが十分に感じらる醸造調味料のみりん。 |
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- 1000mlあたりの価格は価格はECサイトの価格を元に計算しています。目安としてご参考にしてください。
【油】安心なサラダ油の選び方・おすすめのサラダ油６選
ゆる無添加主婦kotaサラダ油が体にわるいと言われていますが、サラダ油の種類と量のバランスが正しければ、むしろサラダ油は体に必要な栄養素です。
油はさまざまな種類に分類されます。減らしたい油は飽和脂肪酸・トランス脂肪酸、積極的に摂りたい油は不飽和脂肪酸（オメガ3系）、適度にとりたい油は不飽和脂肪酸（オメガ6・9系）。
安心なサラダ油の選び方は以下のとおり。
- 原材料：遺伝子組み換えでない
┗ 輸入原材料の油（なたね油や大豆油）は遺伝子組み換えがほとんど。 - しぼり方：圧搾法
┗ 溶剤を使わず、油をしぼる。 - 精製法：湯洗い
┗ 薬品に頼らずお湯で精製。
「なたね油」や「こめ油」は、普段の料理に使う人も多く、非遺伝子組み換え・国産のものが多いのでおすすめ！
＼おすすめのサラダ油はこちら／
| おすすめの サラダ油 |   ①純正 なたねサラダ油 |   ②一番しぼり なたねサラダ油 |   ③国産なたね油 |   ④国内産菜種油 |   ⑤まいにちのこめ油 |   ⑥圧搾米油コメーユ |
| 種類 | なたね油 | なたね油 | なたね油 | なたね油 | こめ油 | こめ油 |
| 原材料 | 食用なたね油 （なたね種子） | 食用なたね油 （なたね種子） | 食用なたね油 （なたね種子） | 食用なたね油 （なたね種子） | 食用米油（米ぬか） | 食用米油（米ぬか） |
| 産地 | オーストラリア | オーストラリア | 国産 （主に北海道） | 国産 （北海道・青森） | 国産 | 国産 |
| 製法 | 圧搾法 湯洗い | 圧搾法 湯洗い | 圧搾法 湯洗い | 圧搾法 | 溶剤抽出製法 | 圧搾法 スチームリファイニング製法 |
| 100gあたり 価格 | 94.4円 (1180円/1250g) | 122.5円 (1715円/1400g) | 162円 (972円/600g) | 201.5円 (907円/450g) | 76.3円 (687円/900g) | 433.3円 (1950円/450g) |
| こだわり ポイント | 一番搾りのなたねサラダ油。つぶせる紙パックが特徴。コスパもよく手軽に使えるなたね油。 | 明治25年創業のなたね油一筋の米澤製油のなたね油。特許取得の湯洗いで、化学合成薬品や添加物の使用は一切なし。 | 国産なたね・圧搾法・湯洗いなのに、おさえられた価格。湯洗いは水とお酢で精製。 | 収穫量が少なく希少な国内産なたね種子を使用。昔ながらの圧搾法一番しぼりで搾油。 | 価格はかなり良心的。スーパーでも手に入りやすく、毎日、手軽に使えるこめ油。 | 原材料・製法にこだわったこめ油。一般的な製法の米油と比べ、有効成分を豊富に含む。 |
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- 100gあたりの価格はECサイトの価格（2022.8時点）を元に計算しています。あくまでも目安としてご参考にしてください。
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